今回はストレス回復メニューです。日々なにかと感じているストレス。それを回復させるために身体は頑張っています！ストレス解消には気分転換なども大切ですが、食事も重要！ぜひお試しください。
栄養成分（1人分）
エネルギー:252kcal タンパク質:24g 脂質:12.4g 糖質:11.6g 食物繊維:3.9g 食塩相当量:2.5g ＜ 材 料 ＞（2人分）
| ブロッコリー・・・・1/2個 | ★すりおろし生姜・・・・・小さじ1 |
| 牛肉・・・・・・・・200g | ★すりおろしにんにく・・・小さじ1 |
| 塩コショウ・・・・・少々 | ★酒・・・・・・・・・・・大さじ1 |
| ごま油・・・・・・・大さじ1 | 柚子胡椒・・・・・・・・・大さじ1/2 |
| 大根・・・・・・・・150g | ポン酢・・・・・・・・・・大さじ2 |
| トマト・・・・・・・1/2個 |
＜ 作 り 方 ＞
❶ ブロッコリーは一口大に切り、大根は皮を剥いてすりおろす。
❷ トマトは食べやすい大きさにくし切りにする。
❸ 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウし、★を加えて揉みこむ。
❹ 鍋に水と分量外の塩を少々入れ、沸騰させる。
❺ 沸騰したらブロッコリーを入れ、かために茹でる。茹で上がったらザルにあげる。
❻ フライパンにごま油を熱し、❸の牛肉を加えて炒める。
❼ 牛肉に焼き色が付いたらブロッコリー、柚子胡椒を加えてさっと炒める。
❽ ❼と大根おろし、トマトを皿に盛りつけ、ポン酢をかけて完成。
プチコラム 「食べて元気！ストレスに勝とう！」
ブロッコリーとトマトには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには強い抗酸化作用があり、細胞がサビ付くのを防いでくれます。また身体が強いストレスを感じた時には、回復を早めようと大量に消費されます。
牛肉にはトリプトファンが多く含まれています。トリプトファンは精神面に大きな影響を与え、心身の安定や心のやすらぎなどにも関与するセロトニンの材料になります。
香味野菜や柑橘類は、薬膳では気の巡りをよくする食材とされています。たまには息抜きをしながら、日々感じるストレスと上手く付き合っていきたいですね。
